Mission

Il Consorzio è un organismo senza fini di lucro che svolge, su incarico del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, le funzioni di tutela, vigilanza, promozione, valorizzazione, informazione al consumatore e cura generale degli interessi relativi alle DOP dei salumi di Calabria: Salsiccia di Calabria DOP, Soppressata di Calabria DOP, Capocollo di Calabria DOP, Pancetta di Calabria DOP.